きのこさつま揚げ
お弁当にはどうしても野菜をたっぷり入れにくいのですが、さつま揚げの中に入れちゃうと食べやすくて、栄養も満点になるし、見た目も可愛いのでお弁当のおかずにぴったりだと思います。
☆2025/4/30ちなみセレクション受賞レシピ☆
とても楽しい工夫をされているさつま揚げだと思いますね。
かなり本格的で、さらに野菜もたっぷり入っていて、他にはないレシピだと思います。
しいたけのジューシーさが際立っていて良いですよね。
ちなみセレクションとは
材料3人分
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エリンギ
1本
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しいたけ
９枚
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はんぺん
1枚
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片栗粉
大さじ3
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すりおろし生姜
大さじ1
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人参
3分の1本
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冷凍枝豆
6本
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スナップえんどう
6本
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揚げ油
適量
つくり方
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スナップえんどうは筋をとって茹でます。 冷凍枝豆が解凍して身を出します。 エリンギと人参は細く切ります。 椎茸は軸を取ります。軸の部分は細く切っておきます。
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厚手のジップロックに、はんぺんを入れてよく手でつぶします。そこに片栗粉とすりおろし生姜を加えてよく混ぜ合わせます。
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なめらかになるまでつぶしたはんぺんに、スナップえんどう、枝豆、にんじん、エリンギ、しいたけの軸を入れて混ぜ合わせます。
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混ぜ合わせたものを椎茸に詰めていきます。 しいたけから少しはみ出る位に詰めて行きます。
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作ったものを180度の揚げ油でこんがり揚げて完成です。
投稿日：2025年04月02日