きのこのちらしいなり寿司|ホクト株式会社

きのこレシピ

ゴリラの飼育員さんのレシピ

きのこのちらしいなり寿司

きのこたっぷりのちらしの具を作っておいなりさんと合わせた、かわいいちらし寿司作りました。なるとは、きのこといなりだけだと見た目が茶色い感じだったので、彩りに添えてみました。ご飯は、雑穀米で酢飯を作ったので、腸活にもなります。

調理時間60

いなりを作ります。寿司揚げを横半分に切ります。鍋に、醤油大さじ4ときび糖大さじ3とみりん大さじ2と酒大さじ2を入れて少しに立てて、そこに半分に切った寿司揚げを入れ少し煮ます。ジップロックの袋に、少し冷まして入れて冷蔵庫で寝かします。
ちらしの具を作ります。きのこ類は全て手で細かく割いてフライパンに入れ、めんつゆときび糖大さじ1を一緒に入れて、汁気がなくなるまで煮詰めます。バットにあけて粗熱を取ります。
炊いた雑穀ご飯にかんたん酢と白ごまを合わせます。
なるとを薄くカットします。
いなりに酢飯を詰めていき、半分にちらしの具と切ったなるとを盛り付け完成です。