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きのこレシピ

thikaさんのレシピ

きのこたっぷり彩りサラダ

きのこをたっぷり使った和洋どんな料理にも合う華やかな一品です。ヨーグルトを使った爽やかなドレッシングが塩気の効いたきのこソテー・フルーツと相性抜群。ハレの日の食卓にきのこで彩りを◎ぜひ一度お試しください♪

きのこたっぷり彩りサラダ

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使用きのこ

調理時間15分

きのこたっぷり彩りサラダ

材料2人分

  • エリンギ

    1パック

  • ブナシメジ

    1パック

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩コショウ

    適量

  • A無糖プレーンヨーグルト

    大さじ1

  • Aマヨネーズ

    小さじ2

  • Aおろしにんにく

    小さじ1/2

  • 紫キャベツ

    30g

  • いちご

    4個

  • 皮付きりんご

    1/4個

つくり方

  1. レタス・紫キャベツは洗って一口大、きゅうり・いちご・りんご(皮つき)は薄く切り水気がとれるようザルにあげて冷蔵庫で冷やしておく。

  2. エリンギ・ブナシメジは薄切りにする。フライパンを熱しオリーブオイルを加え強火で焦げないように手早く炒める。塩コショウを振りしんなりしたら火を止め別容器にうつしあら熱をとる。

  3. ドレッシングを作る。Aを混ぜ合わせておく。

  4. 皿に1を盛り付ける。2をのせて食べる直前に2をかける

投稿日:2024年12月11日