きのこレシピ

つくり方

1. 材料の下準備
   
   
   しいたけを５ｍｍ程度に切り、高菜漬けを細かく刻みます。
   
   
   鶏皮を細切りに、５ｍｍ程度にカットします。
   
   
   生姜はすりおろしておきます。

2. 具材を作る
   
   
   フライパンにごま油をしき、どんこ、鶏皮を炒め、火が通ったらおから、高菜を入れます。
   
   
   だし汁（200ml）、醤油、みりんを加えて一度沸騰させます。
   
   
   塩少々を加えて味を調整します。

3. 卵液を作る
   
   
   ボウルに卵を割り入れ、生姜、2と一緒によく混ぜます。

4. 火を入れる
   
   
   耐熱容器（小さめのココット）を加熱して温まったらに卵液を入れます。
   
   
   器の周りの卵が固まったら混ぜる、
   
   
   器の周りの卵が固まったら混ぜるを3回ほど繰り返して半熟状態を作ります。

5. 仕上げ
   
   
   蒸しあがったら、三つ葉や豆苗を散らしてトッピングします。
   
   
   お好みでさらにごま油を振りかけて完成です！