エリンギと豚肉の甘辛カレー炒め
照り焼き風味のタレにカレー粉を加えました。馴染みある甘辛味にカレーの香りが加わって食欲がいっそう掻き立てられます。濃い目の味でご飯もお酒もすすみます。生姜をにんにくに変えてもパンチがあって美味しいです。
材料2人分
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エリンギ
１パック
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豚肩ロース
150ｇ
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●しょうゆ
大さじ１
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●砂糖
大さじ１
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●酒
大さじ１
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●オイスターソース
小さじ２
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●カレー粉
小さじ1
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●片栗粉
小さじ１/２
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●おろし生姜
小さじ１
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塩・こしょう
各少々
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炒め油
大さじ１/２
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさに切る。
（画像は１本を半分の長さに切り、縦に6つ～8つ割りにしています）
豚肩ロース（今回は生姜焼き用を使用）は４～５ｃｍ長さに切り、軽く塩とこしょうをふっておく。 -
●の調味料をよく混ぜ合わせておく。
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フライパンに炒め油を熱し、豚肉を入れて両面に軽く火を通す。肉の色がおよそ変わったらフライパンの端に寄せ、空いた部分にエリンギを入れて時々返しながら火を通す。
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3に2の合わせ調味料を回し入れ、全体にからめながら炒め合わせる。
投稿日：2024年11月12日
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