きのこと鶏のいろんなスパイス炒め
スパイスを家にあるもの、いろいろ使ってきのこと鶏肉を炒めてみたらとっても美味しい一品ができました。 おつまみにもご飯のおかずにもぴったり。 やみつきになる味です。
材料4人分
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鶏手羽と鶏モモ肉
合計で460ｇくらい
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塩麴
50ｇ
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水か酒
100㏄
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ゴマ油
大さじ１
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玉ねぎ
1/4個
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ニンニク生姜
各1片
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輪切り唐辛子
小さじ１
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クミン粒
小さじ１
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パプリカパウダー
小さじ１
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ブラックペパー
小さじ１
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塩
小さじ1/2
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砂糖
小さじ１
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トマトピューレ
50㏄
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赤ワインor水
50㏄
つくり方
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鶏手羽と鶏モモは塩麴をまぶし、水か酒で蒸し煮する。（20分位）
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玉ねぎ、ニンニク生姜はみじん切りし、輪切り唐辛子・ｸﾐﾝとともにゴマ油で香りがでるまで加熱する。 椎茸はカサと軸に分け、しめじは石づきをとって子房に分ける。 鶏肉ときのこも玉ねぎ類の上に乗せて加熱する。
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きのこがしんなりしたら、パプリカパウダー・ブラックペパー・塩・砂糖も入れて良く和えながら加熱する。
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トマトピューレと水or赤ワインで少し煮る。 水分がほぼなくなったらできあがり。
投稿日：2024年09月05日
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