ブナピーと豆腐団子の生姜蜜|ホクト株式会社

きのこレシピ

bon-coさんのレシピ

ブナピーと豆腐団子の生姜蜜

生姜と醤油を使ったシロップでブナピーと白玉団子を味わう甘味です。ブナピーのプルプルと団子のモチモチ、Wの食感が楽しめます。簡単に作れるので、スイーツにマッチするブナピーを体験してください♪

調理時間20分(冷やす時間はのぞく)

小鍋に水を入れて沸騰させ、ブナピーをゆでる。
ブナピーを取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
【生姜蜜を作る】
１のゆで汁に●の調味料を加えひと煮立ちさせ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
（調味料を多めに加えて濃く作り、氷を入れて冷たくしてもよいです）
【豆腐団子を作る】
絹ごし豆腐と米粉をボウルに入れてこね、直径1.5㎝程度に丸める。
真ん中を指先で押してくぼませ、熱湯（分量外）に入れてゆでる。
浮き上がってから1～２分茹でたら冷水にとって冷やす。
器にブナピー、豆腐団子、生姜蜜を入れる。
大き目のスプーンやレンゲを添える。