きのこレシピ

つくり方

1. 鶏肉は黄色い脂身をカットし、長ネギは斜め切り、玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、椎茸は石突きを除き軸とカサに分ける。梅干しは種を取る。調味液は混ぜ合わせておく。

2. フライパンにサラダ油をしいて鶏肉の皮目を下にし、周囲にネギ類と椎茸を散らし蓋をして焼く。鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返す。

3. ネギ類と椎茸がしんなりしたら、調味液を回し入れさらに蒸し煮する。 肉をいったん取り出して一口大にカットする。（最初から一口大にカットしておいてもOK)

4. 水分を飛ばすために蓋を取って煮詰める。 ほぼ水分がなくなったら皿に盛り、お好みで七味を振る