椎茸と鶏肉の梅ポン蒸し煮
椎茸が梅ポンの調味料をたっぷり吸収して噛んだ時にジュワ―と広がる肉汁ならぬ椎茸汁がたまりません。 すっかりやみつきになり、梅干しをみつけるとすぐに作ってしまうほど取りつかれています。
- 使用きのこ
調理時間20分
材料4人分
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鶏モモ肉
2枚（400ｇくらい）
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長ネギ・玉ねぎ
各1/2本 1/2個
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サラダ油
小さじ２
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調味液（蜂蜜梅干し)
4個
つくり方
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鶏肉は黄色い脂身をカットし、長ネギは斜め切り、玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、椎茸は石突きを除き軸とカサに分ける。梅干しは種を取る。調味液は混ぜ合わせておく。
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フライパンにサラダ油をしいて鶏肉の皮目を下にし、周囲にネギ類と椎茸を散らし蓋をして焼く。鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返す。
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ネギ類と椎茸がしんなりしたら、調味液を回し入れさらに蒸し煮する。 肉をいったん取り出して一口大にカットする。（最初から一口大にカットしておいてもOK)
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水分を飛ばすために蓋を取って煮詰める。 ほぼ水分がなくなったら皿に盛り、お好みで七味を振る
投稿日：2024年01月30日