きのこのヘルシーもちもち中華おにぎり
お米少なめで、変わりに刻んだきのこを入れた不思議な食感のおにぎりです。香りともちもち食感で、まるでちまき？なちょっと楽しい一品です。
材料2人分
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ごはん
100g
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ブナシメジ
1/2パック
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チャーシュー
60g
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ネギ
30g
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卵
2個
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黄パプリカ
1/8個
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スライスチーズ
1枚
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しょうゆ
小さじ1
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ごま油
小さじ1
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五香粉
小さじ1/2
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生春巻きの皮
2枚
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こしょう
適量
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小ねぎ
適量
つくり方
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フライパンに、油と粗みじん切りにしたシメジ、パプリカ、ネギを入れて炒める。シメジは飾り用に少しとっておき、一緒に炒めて取り出しておく。
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溶き卵とごはんを加えて、パラパラになるように炒める。しょうゆ、こしょう、五香粉を加えて混ぜ合わせる。角切りにしたチャーシューを加えてさっと混ぜたら、粗熱を取っておく。
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キッチンペーパーを水で濡らして絞り、広げる。その上に、水にくぐらせた生春巻きの皮を置く。真ん中に飾り用きのこ、チーズ、2の炒めたごはんを乗せる。
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皮の左右を真ん中でくっつけるように包み、同じように上下もくっつけてしっかり包む。裏返して、お皿に盛り、お好みで小ねぎを飾って完成です。
投稿日：2024年01月25日
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