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きのこレシピ

きのこたっぷり♪贅沢スパゲッティー

きのこを贅沢に3種類使うことでうま味が倍増し、ヘルシーに美味しくいただける一品。きのこの栄養が免疫力を強化してくれるので、風邪予防にもおすすめの一品です。 (レシピ:料理研究家 浜内千波)

きのこたっぷり♪贅沢スパゲッティー

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー492 kcal(1人分)

きのこたっぷり♪贅沢スパゲッティー

材料4人分

  • エリンギ

    100g

  • ブナシメジ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • トマトケチャップ

    大さじ6

  • トマトソース(市販)

    1缶(300g)

  • 適宜

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 春菊

    200g

  • スパゲッティー

    320g

  • 粉チーズ

    大さじ4

  • 黒こしょう

    少々

  • パセリ

    少々

つくり方

  1. 【きのこソース】ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。

  2. フライパンにみじん切りにした玉ねぎ・(1)・オリーブオイルを入れ、フタをして蒸し焼きにし、しんなりしたらトマトケチャップを入れ炒める。

  3. (2)にトマトソースを加え、塩・こしょうで味を調える。

  4. 【スパゲッティーを茹でる】スパゲッティーを表示通りの分量の熱湯で茹で、アルデンテになったら、食べやすい大きさに切った春菊を入れ、さっと火を通しザルにとる。

  5. 【きのこソース】・【スパゲッティー】は同時に出来上がるようにし、きのこソースのフライパンに茹で上がったスパゲッティーを入れ、手早く混ぜ炒め、塩・こしょうで味を調える。

  6. 仕上がりに粉チーズ、お好みで黒こしょう・パセリをかける。

菌活ポイント

練習後は疲れを残さないためにも、糖質と糖質代謝を促すビタミンB1を一緒に摂って、素早くエネルギーチャージを行いましょう!きのこはビタミンB1が豊富なので、糖質の豊富なパスタと合わせれば効率よくエネルギーが補給できます。また、玉ねぎに豊富なアリシンはビタミンB1の働きを高めるので、きのこと一緒に食べれば効果がアップ!3種のきのこで旨味がたっぷりな、練習後にもオススメの一品です。