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きのこレシピ

きのこたっぷり♪贅沢スパゲッティー

きのこを贅沢に3種類使うことでうま味が倍増し、ヘルシーに美味しくいただける一品。きのこの栄養が免疫力を強化してくれるので、風邪予防にもおすすめの一品です。 (レシピ:料理研究家 浜内千波)

きのこたっぷり♪贅沢スパゲッティー

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー492 kcal(1人分)

きのこたっぷり♪贅沢スパゲッティー

材料4人分

  • エリンギ

    100g

  • ブナシメジ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • トマトケチャップ

    大さじ6

  • トマトソース(市販)

    1缶(300g)

  • 適宜

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 春菊

    200g

  • スパゲッティー

    320g

  • 粉チーズ

    大さじ4

  • 黒こしょう

    少々

  • パセリ

    少々

つくり方

  1. 【きのこソース】ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。

  2. フライパンにみじん切りにした玉ねぎ・(1)・オリーブオイルを入れ、フタをして蒸し焼きにし、しんなりしたらトマトケチャップを入れ炒める。

  3. (2)にトマトソースを加え、塩・こしょうで味を調える。

  4. 【スパゲッティーを茹でる】スパゲッティーを表示通りの分量の熱湯で茹で、アルデンテになったら、食べやすい大きさに切った春菊を入れ、さっと火を通しザルにとる。

  5. 【きのこソース】・【スパゲッティー】は同時に出来上がるようにし、きのこソースのフライパンに茹で上がったスパゲッティーを入れ、手早く混ぜ炒め、塩・こしょうで味を調える。

  6. 仕上がりに粉チーズ、お好みで黒こしょう・パセリをかける。

菌活ポイント

おいしいものの食べ過ぎで体型が気になり始めたら、ヘルシーなきのこで上手にカロリーオフしましょう♪きのこは100gあたり20kcal以下と低カロリーで、さらに老廃物の排出を促すことでポッコリお腹を解消する食物繊維が豊富なので、ダイエットに最適。また、きのこのビタミンB1はエネルギー代謝アップに役立つので燃えやすい身体づくりが期待できます。