エリンギゴロゴロ米粉の柚子マヨパスタ
きのこゴロゴロのうまみ・コクたっぷり、柚子でさっぱりな米粉のパスタです。柚子の香りに癒やされます。
材料1人分
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エリンギ
1本
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米粉のペンネ
80g
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豚肉切り落とし
50g
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マヨネーズ
大さじ1
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にんにく
1/2片
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柚子果汁
1/8〜1/4切れ分
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柚子の皮
1/16切れ分
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塩
ひとつまみ
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粗びき黒こしょう
適量
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茹でたほうれん草
お好みで適量
つくり方
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フライパンに、マヨネーズとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で熱する。
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香りが出てきたら、一口大に切ったエリンギと豚肉を加えて炒める。
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パスタを茹でて1分前に鍋から取り出し、フライパンへ加え混ぜ合わせる。柚子の果汁と、塩を加えてさっと混ぜる。
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お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうと細く切った柚子の皮をふりかける。お好みで、茹でたほうれん草を添えて完成です。
投稿日：2024年01月12日
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