きのことかぶの塩昆布漬け|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことかぶの塩昆布漬け

きのこの常備菜で毎日の食卓を豊かに！

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使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

24kcal

塩分相当量

0.9g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ、ブナピー

各100ｇ
白菜

200ｇ（小1/8個）
かぶ

1個
かぶの葉

お好みで
柚子の皮

お好みで
塩昆布

大さじ2（6ｇ）
酒

小さじ2
水

小さじ2
塩

小さじ1/2

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは長さを半分にして、縦に放射状に切る。耐熱容器に入れて酒と水を振り、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱する。煮汁はとっておく。
白菜は1.5cm幅の長さ3cmのざく切りにし、かぶは皮をむいて半月切りに、かぶの葉は3ｃｍ幅に切る。ボウルに入れ塩を振り、水気が出てきたらよく絞ってポリ袋に入れる。
（2）に塩昆布と（1）を汁ごと入れ、冷蔵庫に入れて10分ほど味をなじませたら器に盛り、お好みでせん切りにした柚子の皮を飾る。

菌活ポイント

電子レンジで簡単に作れる浅漬けで健康的な毎日を！きのこや白菜、かぶに豊富な食物繊維は全身の免疫細胞の約7割が集まる腸を整えるので、日々の体調管理に役立ちます。生で野菜を食べるよりもカサが減って食べやすくなり、さらにきのこの旨味で塩も控えられるので、健康的なお漬物に。毎日の食卓に取り入れたい常備菜レシピです。