高野豆腐の含め煮
高野豆腐の親子煮も美味しいけど、たまには こんな乾物おかずも楽しそう。最近花型人参作りに、目覚めました。
材料2人分
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高野豆腐
2枚
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a合挽き肉
80g
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aブナシメジ
80g
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a金時人参皮付き
10g
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a干し椎茸
1枚
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a生姜汁
小さじ1
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a塩
少々
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だし汁
200cc
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生どんこ
2枚
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花型人参
2枚
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春菊
100g
つくり方
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高野豆腐は戻して、手で挟んで水気を押し絞る。半分に切る。厚みに切り込みを入れ、袋状にする。合挽き肉に粗みじん切りしたaを加え混ぜ、高野豆腐に詰める。
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鍋にだし汁にみりん、酒、醤油、砂糖を大さじ1ずつ、塩少々の調味料を入れる。肉を上にして高野豆腐を並べ、隙間に人参、生どんこを入れ、クッキングシートで蓋をして10分煮る。
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皿に盛って、鍋に残った煮汁でざく切りした春菊を、さっと煮て出来上がり。
投稿日：2023年11月25日