きのこ佃煮
きのこの匂いが駄目になってしまった時に思いついたのが佃煮。いろんな野菜入れてきのこの匂いを抑えることが出来ました。
- 使用きのこ
調理時間30分位
材料2人分
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舞茸
1パック
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炒り大豆
適当
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セロリ
1本
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蜂蜜(砂糖でも可)
適当(砂糖大さじ3〜4)
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減塩醤油(普通の醤油でも可)
大さじ1
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みりん
大さじ1
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水
鍋半分ぐらい
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生姜
スライス2〜3枚
つくり方
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セロリ茎を薄くスライスし、葉っぱごといれると良い。苦手な人は入れなくても可。
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お鍋に舞茸ちぎったのを入れ、炒り大豆とセロリとスライス生姜と水を入れる。
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蜂蜜、みりん、醤油を入れ火にかける。初めは強火、沸騰したら、弱火にしてコトコト煮る蓋はアルミホイルで被せる。水分がだいぶ減ってきたら、最後に中火にして(2分)水分が残りわずかになったら止めて、しばらく余熱で汁を吸わす。
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冷めたらタッパーに入れて一晩寝かすと味が整って美味しくなる。
投稿日：2023年11月25日
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