☆きのこチリコンカーン☆with玄米ご飯
きのことたっぷりの野菜でお肉控えめヘルシーチリコンカンを作りました＾＾ コリコリ食感がおいしいよ☆
☆2013/4/10 ちなみセレクション受賞レシピ☆
健康志向がますます高まっている中、しっかり“ヘルシー”を意識されていますね！
肉を少なめにしていますが、肉や大豆や野菜、そしてきのこのうまみが強く、歯ごたえもよく食べ応えがあるレシピですね。
きのこと玄米の相性もいいと思いますよ！
ちなみセレクションとは
材料4人分
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ブナシメジ
1パック
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エリンギ
1パック
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合びき肉
120g
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大豆（水煮）
1パック
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玉ねぎ
1/4個
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人参
1/2本
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いんげん
10本
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トマト缶
1缶
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カレー粉
大さじ2
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塩
小さじ2/3
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ケチャップ
大さじ1
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ウスターソース
大さじ1
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ローレル
2枚
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玄米ごはん
茶椀4杯分
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にんにく
1片
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは細かく切る。 玉ねぎ、人参、いんげん、にんにくをみじん切りにする。
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鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りがたてばひき肉を炒める。 色が変わったら、玉ねぎ、人参を入れて炒め、油が回ればきのこを入れて炒める。
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カレー粉を振り入れて少し炒めたら、トマト缶、残りの調味料、水を切った大豆、ローレルを入れて10分煮込む。 玄米ごはんに添えて盛り付ける。
投稿日：2013年03月26日
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