きのこのポタージュ
きのこペーストのアレンジです きのこの栄養まるごとで旨味もたっぷりです コクはあるけれど豆乳であっさり飲みやすいです
材料2人分
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マイタケ
50g
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ぶなしめじ
50g
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水
90ml
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片栗粉
大さじ1
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玉ねぎ
1/4弾
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オリーブオイル
大さじ1
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豆乳
300ml
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甘酒
大さじ2
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コンソメ
小さじ2
つくり方
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きのこペーストをつくる。きのこ、水、片栗粉をブレンダーにかけてペースト状にして、電子レンジ600Wで蓋なしで3分半加熱してよく混ぜて粗熱を取る。
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玉ねぎみじん切りをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
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鍋に①、②、豆乳を入れ、火にかけて沸騰直前になったら火を止め、甘酒、玉ねぎスープを入れて完成です。
投稿日：2023年07月03日