椎茸deガパオライス|ホクト株式会社

きのこレシピ

イマワカメさんのレシピ

椎茸deガパオライス

ひき肉の代わりに椎茸で作ります。椎茸の旨味たっぷりで、普通のガパオライスに戻れないおいしさです。

☆2023/4/19ちなみセレクション受賞レシピ☆
とても良いアイデアだと思いますね。よく混ぜていただくと食感もあり、フレッシュ感もしっかりあると思います。きのことひき肉の組み合わせはよく出てきますが、ガパオライスはみなさんが作りたくなるようなメニュー提案だと思いますね。
ちなみセレクションとは料理研究家・浜内千波先生

使用きのこ

調理時間20分位

材料4人分

椎茸

10枚２００g位
みじん切り生姜・ニンニクと豆板醤・輪切り唐辛子

各小さじ１
バジルの葉

4－8枚
ゴマ油

小さじ２
調味料　酒または紹興酒

大さじ１
調味料　オイスターソース

小さじ２
調味料　ナンプラー

小さじ１
白コショー

適量
レタス

4枚位
プチトマト

8個
卵

4個
ご飯

適量
ナッツ

お好みで

つくり方

椎茸は石突を除き粗みじん切り、ニンニク生姜は一緒にしてみじん切り、レタスは千切り、プチトマトは半分にカットしておく。バジルはちぎる。　
卵は一人1個づつ目玉焼きを焼いておく。
フライパンにゴマ油・みじん切りニンニク生姜・輪切り唐辛子・豆板醤を入れて弱火で香りがでるまで炒める。
ニンニク生姜の香りがしてきたら、椎茸とバジルを絡めるように炒める。
椎茸がしんなりしたら調味料を入れて味を付ける。水分がなくなったら火を止める。味が薄ければ塩（分量外）を最後に白コショーをパラパラで調味する。
皿にご飯を盛り、３の椎茸バジル炒め、プチトマト、レタス、目玉焼きをのせ、あればナッツ等をトッピングする