きのこペーストde春菊リゾット
きのこペーストを使って、おうちにある材料でリゾットを作ってみました。きのこペーストをつかえばカロリーオフ糖質オフ。しかも旨味もアップして美味しい仕上がりになりました。
材料1人分
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きのこペースト（先生考案）
レシピの1/2量
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ご飯
茶わん1/2杯
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エリンギやシメジ
20ｇ
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春菊
1/4束
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ちりめんじゃこ
１０ｇ
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洋風コンソメ
小さじ1/2 約２ｇ
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とろけるチーズ
20ｇ
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ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟﾊﾟｰ・塩
お好みで
つくり方
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エリンギやシメジは半分の長さにカット。春菊は塩ゆでして粗熱取れたら軽く絞り2-3㎝幅にカットする。
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鍋にきのこペースト、ごはん、エリンギやシメジ、ちりめんじゃこ、洋風コンソメ、を入れてヒタヒタ程度の水と共に加熱する。
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水分がほぼなくなりモッタリしたら火を止めて味見し、お好みで塩やﾌﾞﾗｯｸﾍﾟﾊﾟｰで調味する。
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皿に盛り、春菊ととろけるチーズをのせてせきあがり。チーズが溶けない時は軽くレンチンする。
投稿日：2023年03月27日