焼きししゃも　雪見ブナピー仕立て|ホクト株式会社

きのこレシピ

bon-coさんのレシピ

焼きししゃも　雪見ブナピー仕立て

甘酢で和えた大根おろしとブナピーを焼きししゃもにのせて、南蛮漬け風に。焼きししゃもの塩気と香ばしさ、ほろ苦さに甘酢が合います。大根おろしとブナピーの白さを降り積もった雪に見立てました。

☆2022/11/30ちなみセレクション受賞レシピ☆
この大根おろしとブナピーの組み合わせはとても白くて品があり、色んな料理にアレンジが出来そうで素敵だと思いました。おかげで、シシャモさんがステージアップした感じですね！
ちなみセレクションとは料理研究家・浜内千波先生

調理時間20分

大根はすりおろし、しぼり汁を耐熱性のボウル（または小鍋）に取り分ける。
1のボウル（または小鍋）に●の調味料を入れて軽く混ぜ、ブナピーをほぐして加える。ラップなしでレンジ500Wで3分ほど、ブナピーに熱が入るまで加熱する（小鍋の場合は火にかけて同様に加熱する）。
ししゃもを魚焼きグリルで焼く。※フライパンやオーブントースターで焼いてもOK。少し焦げ目がつく方が香ばしく仕上がるのでおすすめです。
2に大根おろしを加えて混ぜ合わせ、焼きあがったししゃもにのせる。
●大根のしぼり汁を加熱することで辛味が和らぎます。●酸味がお好みの場合は、酢は加熱せず後から加えてください。●写真は子持ちししゃもですが、オスのししゃもで作っても美味しいです。