豆腐と卵で うまプルきのこ蒸し
温かくても冷めても美味しく、「す」がたつ不安なしに気軽に作れます。具材のもつうま味で出汁いらず。豆腐は木綿を水切りして使いましたが、絹ごしでも作れます。
材料2人分
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ブナシメジ
50ｇ
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エリンギ
50ｇ
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豆腐（木綿豆腐を水切りして使用）
1/2パック
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卵
1個
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カニ風味蒲鉾
スティック状4本
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ねぎ
10㎝
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塩
1g（小さじ1/4）
つくり方
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ブナシメジ、エリンギは飾りに使う分を取り分けてみじん切りにする。ねぎとカニ風味蒲鉾は5㎜角程度のみじん切りにする。
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ボウルに豆腐と塩を入れ、潰すようにしてなめらかにする（手でも、泡立て器や大きめのスプーンを使ってもOK）。卵を割り入れて混ぜ合わせる。
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2に1を全て入れて混ぜ合わせる。
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器2つに分け入れ、飾り用のブナシメジとエリンギを軽く埋め込むようにしてのせる。それぞれにふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分～4分加熱する。
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●作り慣れないうちは器の8分目まで入れて加熱時間を2分半にし、様子をみながら20秒ずつ加熱時間を増やしてください。 ●分量を倍にして4個作る場合は、加熱時間も倍にしてください。
投稿日：2022年10月27日