霜降りひらたけと納豆のおくずかけ|ホクト株式会社

きのこレシピ

くるみぱんさんのレシピ

霜降りひらたけと納豆のおくずかけ

学校給食にも登場する宮城県の郷土料理おくずかけをアレンジしました。しいたけを使うことが多いのですが納豆との風味を考えて霜降りひらたけで作ってみました。本来片栗粉や葛粉でとろみをつけた汁椀なのですが納豆で簡単にトロトロに。

調理時間20分

そうめんは硬めにゆでておきます。霜降りひらたけはかさの部分は薄切り、軸は割いておきます。ゴボウとにんじんはささがきなど食べやすい大きさにカットします。油揚げも細切りにしておきます。
鍋に水500ccを入れ、霜降りひらたけと野菜、油揚げを入れて柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら顆粒の和風だしとめんつゆを加えて味見し、好みの味に調えます。
そうめんと納豆と豆麩を加えて、ひと煮立ちしたら完成です。彩りに小口切りにした小ねぎを散らしてどうぞ。

投稿日：2022年10月09日