きのこたっぷり秋の野菜炒め
スパイシーなカレー風味が、きのこと野菜の旨味と甘味を際立たせる味付けです。またマヨネーズでコクを、醤油で香ばしさをプラスしています。
材料2人分
-
エリンギ
50g
-
ブナシメジ
50g
-
蓮根
50g
-
かぼちゃ
30g
-
豆苗
30g
-
マヨネーズ
大さじ1/2
-
カレー粉
小さじ1
-
醤油
小さじ2
-
パルメザンチーズ
適量
つくり方
-
エリンギ、ブナシメジは食べやすい大きさにさき、蓮根はよく洗って皮付きのまま5ミリ幅の半月切り、かぼちゃは細切り、豆苗は根本を切り落として、食べやすい大きさに切ります。
-
フライパンにマヨネーズを熱し、蓮根、かぼちゃを炒めたら、エリンギ、ブナシメジを加えて蓋をして1分〜2分ほどおきます。
-
豆苗、カレー粉、醤油を加えてさっと炒めたら、お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかけていただきます。
投稿日：2022年10月06日
素敵な賞品をGetしよう！