霜降りひらたけのガパオライス♪
栄養豊富な霜降りひらたけを使って、タイ料理でお馴染みのガパオライスを作りました。付け合わせに色鮮やかなブナピーと紫玉ねぎのマリネを添えて仕上げました♪
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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鶏むね挽肉
150g
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パプリカ（赤、黄）
各1/4個
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甘長唐辛子
3本
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サンチュ
2枚
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ニンニク
1片
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サラダ油
小さじ1×2
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バジルの葉
4枚
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卵
2個
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ご飯
適量
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ブナピーと紫玉ねぎのマリネ
適量
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●ナンプラー
小さじ2
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●オイスターソース
小さじ2
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●酒
小さじ1
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●砂糖
小さじ1
つくり方
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前日にブナピーと紫玉ねぎのマリネを作り、一晩寝かせておく。
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霜降りひらたけの大きい傘は手でさき、長めの柄は半分にカットして、大体同じ大きさになるようにする。
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パプリカ、甘長唐辛子は約1センチ四方に切る。ニンニクはみじん切りする。
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フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れて中火で炒める（少し塊になるように焼く）。肉の色が変わったら、霜降りひらたけとパプリカ、甘長唐辛子を加えてさっと炒める。
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4に●を加えて炒りつけ、仕上げにバジルをちぎりながら加えてさっと混ぜる。フライパンをきれいにし、サラダ油をひいて目玉焼きを作る。
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器にご飯を盛り、サンチュ、4の順にのせ、1とライムを添え、バジルを飾って完成。
投稿日：2022年09月29日