霜降りひらたけのガパオライス♪|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

霜降りひらたけのガパオライス♪

栄養豊富な霜降りひらたけを使って、タイ料理でお馴染みのガパオライスを作りました。付け合わせに色鮮やかなブナピーと紫玉ねぎのマリネを添えて仕上げました♪

調理時間

前日にブナピーと紫玉ねぎのマリネを作り、一晩寝かせておく。
霜降りひらたけの大きい傘は手でさき、長めの柄は半分にカットして、大体同じ大きさになるようにする。
パプリカ、甘長唐辛子は約1センチ四方に切る。ニンニクはみじん切りする。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れて中火で炒める（少し塊になるように焼く）。肉の色が変わったら、霜降りひらたけとパプリカ、甘長唐辛子を加えてさっと炒める。
4に●を加えて炒りつけ、仕上げにバジルをちぎりながら加えてさっと混ぜる。フライパンをきれいにし、サラダ油をひいて目玉焼きを作る。
器にご飯を盛り、サンチュ、4の順にのせ、1とライムを添え、バジルを飾って完成。