エリンギと黒ごまの香ばし衣 チキンボール
粗みじん切りにしたエリンギと黒ごまを表面に纏い、こんがり焼いて香り抜群！中身は味噌でこっくり、マヨネーズでふわふわに♪
☆2022/10/19ちなみセレクション受賞レシピ☆
鶏ひき肉を上手に硬くならないように工夫をされていて、エリンギでうま味も食感も上手に入れ込んでいるところが良く、おいしさが想像できる味付けですね。また、これをベースにアレンジもききそうな所も嬉しいレシピですね。
ちなみセレクションとは
材料3人分
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鶏ひき肉
300g
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エリンギ
1パック
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黒ごま
大3〜4
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★味噌
大1
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★マヨネーズ
大1
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★醤油
小1
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★片栗粉
小2
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ごま油
適量
つくり方
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エリンギは粗みじん切りに。
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鶏ひき肉と★を一緒にしてしっかりと混ぜ合わせ、つくねの要領でスプーンで丸く12個ほどに形成する。
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1をラップや皿に広げ、その上で2を転がして全体に纏わせる。
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更に黒ごまを全体にまぶし、取れないようにぎゅっと押さえつける。
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フライパンに少し多めのごま油を入れ、4を転がしながら全体に焼き色がつくまで加熱する。
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火を弱めて根気よく中まで火を通したら完成。 ※箸を刺してみて、中に火が通っていないようであれば蓋をして弱火て蒸し焼きにし、最後に蓋を取り強火で焼き付けるように加熱。
投稿日：2022年09月28日