食べる菌活味噌！キノコと青唐辛子の玉味噌♪
キレのある辛さが特徴の青唐辛子と旨味のあるブナピー、エリンギ、マイタケを味噌だれで味付けした万能調味料です。温かいご飯にのせたり、炒め物や田楽などに使ってみたりとアイデア料理が広がります♪
材料(常備菜)人分
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きのこ（ブナピー、エリンギ、マイタケ）
合わせて100ｇ
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青唐辛子
15本
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ごま油
大さじ1
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●味噌
200ｇ
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●卵黄
1個
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●きび砂糖
大さじ6
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●みりん
大さじ2
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●酒
大さじ2
つくり方
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きのこは食べやすい大きさにする。
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青唐辛子は、種を取り除き小口切りにする。
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●は合わせておく。
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フライパンにごま油を熱し、2を入れしんなりするまで炒める。いったん別皿にとる。さっと汚れを拭き、温まったフライパンに1のきのこを入れて焼き炒めする。
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4のフライパンに、炒めた青唐辛子、きのこ、●を合わせ弱火にかけ2～3分程炒める。味噌に火が通りぽってりしたら完成。
投稿日：2022年08月25日