エリンギと春菊のつくりおきナムル
野菜の摂取が少ない私。つくりおきを増やして、いつでも温野菜が食べられるようにと、きのこと青菜のナムルを作ってみることにしました。
材料8人分
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エリンギ
２本
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シュンギク
１束
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塩
小さじ１/２
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ゴマ油
大さじ１
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おろしにんにく
少々
つくり方
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エリンギは傘の部分を切り取って、７ミリ幅に切ります。茎の部分は、縦に薄く切り、それをほそぎりにします。
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春菊は水洗いし、５cm長さに切ります。
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沸騰したお湯に塩少々入れて、春菊の根元のほう→エリンギ→春菊の葉先 の順に、２分茹でます。
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春菊の色が変わったら、ざるにあけて水をかけ色止めします。
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しっかり水分を絞って、塩＋ゴマ油＋ニンニクで味付けます。
投稿日：2022年06月23日
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