スパイスで簡単美味しい♪ お豆としめじのクリームチーズカレー
しめじとミックスビーンズを具にしたスパイスカレーです。 肉も魚も不使用ですが、クリームチーズのコクがよくて大満足です♪
材料3人分
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ブナシメジ
1パック
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ミックスビーンズ
230g
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玉ねぎ
1個
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おろしにんにく
小さじ1/2
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おろし生姜
小さじ1/2
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米油
小さじ2
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水
100ml
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豆乳
150ml
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クリームチーズ
40g
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塩
少々
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クミンパウダー
小さじ1
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コリアンダーパウダー
小さじ1
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ターメリックパウダー
小さじ1/2
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カルダモンパウダー
小さじ1/2
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シナモンパウダー
小さじ1/2
つくり方
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玉ねぎは繊維を断つように薄切りにして、油で炒める。 おろし生姜、おろしにんにくを入れて色が変わるまで炒める。
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1に、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、シナモン)を入れて炒め合わせる。
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石づきを落としてほぐしたしめじを入れて炒め合わせる。
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ミックスビーンズ、水を入れて煮る。
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しめじがしんなりしてきたら、豆乳、クリームチーズを入れて煮る。 チーズがとけてきたら、塩で味を整える。
投稿日：2022年05月19日