きのこたっぷり♪ れんこんまんじゅう
ブナピーをれんこんまんじゅうに、あんにブナシメジを入れて作りました。 きのこのうま味がれんこんにもだし汁にも移り、しみじみ美味しいです♪
☆2022/3/2ちなみセレクション受賞レシピ☆
二種類のきのこをお使いになり、うま味や食感を楽しめる内容ですね！忘れかけている和食のメニューを、出汁を使わなくてもおいしく出来る一品だと思います。つるりんと、刻んだブナピーを入れ込んだところも良い感じになっていると思います。
ちなみセレクションとは
材料4人分
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れんこん
300g
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ブナピー
1/2パック
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塩昆布
3g
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塩
少々
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ブラックペッパー
少々
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小ねぎ
適量
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ブナシメジ
1/2パック
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だし汁
200ml
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酒
大さじ1
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醤油
大さじ1
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ブラックペッパー
少々
つくり方
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れんこんは皮をむいてすりおろし、塩、ブラックペッパー、塩昆布、数ミリ幅に切ったブナピーを混ぜる。
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1を4等分にして丸め、蒸し器で15分蒸す。
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鍋にだし汁、ほぐしたブナシメジ、酒、醤油を入れてひと煮立ちさせる。
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水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ブラックペッパーを振る。
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れんこんまんじゅうに4のきのこあんをかける。
投稿日：2022年02月10日
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