お肉なしでも美味しい！ブナピーと合わせ薬味の麻婆豆腐♪
シンプルなお豆腐に、旨味が多くてプルンとした食感のブナピーと、季節の合わせ薬味を加えた味噌味の麻婆豆腐です。お肉を使わなくても味とボリュームに大満足できる一品になりました♪
材料2人分
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ブナピー
1パック
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絹豆腐
1パック（150ｇ）
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合わせ薬味（ネギ、カイワレ大根、ゆず皮、せり）
50ｇ
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生姜（みじん切り）
5g
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にんにく（みじん切り）
5g
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胡麻油
大さじ1
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水溶き片栗粉
各大さじ1
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●水
150ml
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●麹味噌
大さじ1
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●酒
大さじ1
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●うすくち醬油
小さじ1
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●砂糖
小さじ1
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●鶏がらスープの素
小さじ1
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輪唐辛子、辣油
各適量
つくり方
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器に●の材料を入れて、よく混ぜておく。水溶き片栗粉を作っておく。
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ブナピーは石づきを取り、ほぐす。長い柄は半分に切り、長さを揃える。
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フライパンに胡麻油、生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら2を入れて炒める。絹豆腐を手でちぎりながら加え、●を入れる。
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煮立ってきたら、合わせ薬味を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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器に盛り、輪唐辛子をのせて完成。お好みで山椒をかけて下さい。
投稿日：2022年01月21日
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