たらの野菜あんかけ
旬を楽しむ
- 使用きのこ
調理時間20分
材料2人分
-
生たら（切り身）
２切れ
-
人参
1/3本
-
長ネギ
8㎝
-
生しいたけ
２個
-
さやえんどう
6枚
-
ショウガ
1/2かけ
-
塩 卵白 片栗粉 揚げ油
適量
-
出し汁１カップ、みりん大さじ１・1/2 醤油大さじ１ 酢 適量
-
片栗粉 小さじ１ 水大さじ２
つくり方
-
人参、長ネギは、長さ４㎝の細切り、椎茸は、薄切りにする。 さやえんどうは、筋を取る。 しょうがはせん切にする。
-
タラは水気をとり、３～４等分のそぎ切り、塩をふる。 ボウルに卵白を溶きほぐし、たらを入れからめ、片栗粉を薄くまぶす。
-
揚げ油を高温に熱し、たらを入れ、からりと７～８分揚げる。 油を切り器にもる。
-
鍋に８ を煮立て、人参、椎茸、ショウガを入れ、1~2分煮る。 さやえんどうを加え煮立たせる。
-
９の 水溶き片栗粉を2回に分けて加え、とろみをつける。 ３の たらにかける。
投稿日：2022年01月14日