ローストきのことローストチキン
クリスマス用に、冷蔵庫にある材料を使って、ローストチキンに彩りを。鶏肉の消化も助けます。
材料2人分
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エリンギ
100g
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ブナシメジ
50g
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骨付きチキン
2本
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さつまいも
100g
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れんこん
60g
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トマト
80g
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ブロッコリー
50g
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りんごジャム
50g
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味噌
大さじ2
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赤ワイン
50cc
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砂糖
大さじ1
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水
200cc
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醤油
大さじ2
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中濃ソース
大さじ2
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ケチャップ
大さじ２
つくり方
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前日に、８～15の材料をポリ袋に入れてよく混ぜ、その中に１～３を入れてもみ、一昼夜冷蔵庫に漬け込んでおく。
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１をザルにあけて、タレと中身を分ける。 分けた中身と4,5は、オーブンの皿に並べる。200度に加熱したオーブンレンジの上段に置き、計22分加熱して焼き、取り出す。 タレは、とろみが付くまで加熱する。
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器の中央に焼いたチキンを置き、周りにきのこ、れんこん、さつまいもを添えてタレをかける。茹でたブロッコリー、カットしたトマトを飾って出来上がり。 写真は一人分
投稿日：2021年12月24日