焼きトマトの洋風すき焼き鍋
イタリアン的に！
材料2人分
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牛丼（すき焼き用）
200ｇ
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玉ねぎ
1/2個
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えりんぎ
２本
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とまと
1個
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バジル
４枚
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オリーブオイル
大さじ１
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水400ml 醤油60ml みりん90ml アンチョビフィレ小さじ１ おろしにんにく小さじ半分
つくり方
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玉ねぎは、くし切り。エリンギは薄切、トマトは、厚さ１㎝の輪切り。バジルは飾り用の葉で使用、残りは、みじん切りにする。
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鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱し、トマトを両面焼きつけ、一度、取り出す。この時、油は、残しておく。
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２の鍋に、７、 玉ねぎ、エリンギを加えて、ふたをして、中火にかける。煮立ったら牛丼を入れ、トマトを戻して、ひと煮立ちさせ、バジルのみじん切りを散らし、葉をのせる。
投稿日：2021年12月07日