きのこ天・鶏天のおろしそば
きのこで菌活、鶏ムネ肉で筋活。大根おろしで、さっぱりと。老若男女美味しく食べられます。
- 使用きのこ
調理時間25分
材料2人分
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そば
160g
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エリンギ
40g
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ブナシメジ
50g
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マイタケ
50g
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鶏ムネ肉
80g
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大根
100g
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そばつゆ
50cc
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水（つゆ薄め用）
200cc
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カイワレ
少々
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小麦粉
大さじ３
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片栗粉
大さじ１
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揚げ油、茹で用水、塩
適宜
つくり方
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そばを、表示通りの水量と時間で茹でておく。
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きのこは、エリンギは縦に裂き、ブナシメジは石づきを取り、マイタケは石づきのまま、それぞれ半量ずつにしておく。鶏ムネ肉はスライスし、塩少々を振りかける。
小麦粉と片栗粉で作った衣で、きのこはかき揚げ風に、スライスした鶏ムネ肉は一枚づつ揚げる。
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１の半量を皿に入れ、薄めたそばつゆを半量かける。その上に、２のてんぷらの半分ずつを交互にのせる。中央に大根おろし半量をのせ、カイワレを散らして出来上がり。もう一皿作る。
写真は一人分
投稿日：2021年10月29日