具だくさんのけんちん汁
豚肉と家にある野菜を入れた、栄養満点のお味噌汁です。胡麻油の風味が効いていて、とても美味しいです。どんなキノコを入れても、美味しくなります。
材料10人分
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エリンギ
3本
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乾燥椎茸
5個
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大根
1/3本
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人参
1本
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ジャガイモ
4個
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コンニャク
1枚
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豆腐
1丁
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豚肉
200g
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小松菜
1束
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モヤシ
1袋
つくり方
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フライパンに胡麻油(大さじ2程度)を入れて、豚肉を炒める。
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1の色が変わってきたら、一口大に切った、人参、大根、ジャガイモ、コンニャク、エリンギも炒める。
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2を深鍋に入れて、水と出汁(我が家では乾燥椎茸、煮干のだしを作っているので、乾燥椎茸は一口大に切って、お味噌汁の具材として食べます)をひたひたになるまで入れる。
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3が煮えてきたら、手で崩した豆腐、一口大に切った小松菜、モヤシを入れて、火が通れば、味噌を溶かす。
投稿日：2021年10月27日