菊とキノコの炊き込みご飯
たっぷりのきのこで食物繊維も取れる！
材料4人分
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米
２合
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油揚げ
1枚
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生しいたけ マイタケ えりんぎ
各５０ｇ
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食用菊
1パック
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醤油
大さじ１
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醤油、みりん、塩（小さじ1/2）
各大さじ１
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出汁
適量
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出汁、醤油
1/4カップ、小さじ一杯
つくり方
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米は洗いざるにあげる。30分おく。（時間外）。油揚げは、湯どうしし、細長く、７ミリくらいの短冊切り、椎茸は薄切り、マイタケは、ほぐす。エリンギは、長さを半分にし薄切り、ボウルにきのこを入れ、醤油をからめる。
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炊飯器に米、６を入れ、出汁を入れ、２合の目盛までいれて、１のキノコときのこ汁、油揚げを入れ、炊く。（時間外）。
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鍋に湯を沸かす。 酢を少し入れ、菊の花びらをちぎっていれ、さっと茹でる。冷水にとり 水気をとり絞る。そして８を混ぜ漬ける。
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２を混ぜて、３の汁気を絞り、のせる。
投稿日：2021年09月08日