じゃがいもとシメジの梅味噌しそ炒め
じゃがいもとシメジを梅干し入りの味噌だれで炒めました。 大葉を入れて爽やかさもプラスして、夏らしいおかずに♪ 梅干し入りで傷みにくいので、お弁当のおかずにも。
材料2人分
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じゃがいも
3個
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ブナシメジ
1パック
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梅干し
1個
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味噌
小さじ2
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酒、みりん
各小さじ2
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大葉
5枚
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胡椒
少々
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米油
小さじ2
つくり方
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じゃがいもは皮をむき、1cmの厚さに切って水にさらしたら、600Wレンジで3分加熱する。
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油をひいたフライパンでじゃがいもを両面焼いたら、石づきを落としてほぐしたシメジを入れて炒め合わせる。
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たたいた梅干し、味噌、酒、みりんを混ぜた味噌だれを入れてからめ、胡椒を振る。
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最後に刻んだ大葉を入れてからめる。
投稿日：2021年08月20日
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