梅肉入りゴーヤチャンプル
夏バテ、熱中症予防に栄養たっぷりのゴーヤを食べましょう！きのこもたっぷり入れて食物繊維もアップ！
材料4人分
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ゴーヤ、きゅうり
各一本
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木綿豆腐
一丁
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人参
半本
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ぶなしめじ
半パック
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えりんぎ
一本
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卵
一個
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梅干し
２個
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砂糖、塩、和風だし
小さじ各I
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かつおぶし
ミニパック一袋
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酒、醤油、みりん
各小さじI
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ベーコン
８０g
つくり方
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ゴーヤを、薄切りにし、塩、砂糖各小さじ一杯をまぶし15分ほどおく。 きのこ、その他の材料を食べ易いサイズに切って下準備をする。
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フライパンに、胡麻油を大さじ一杯入れて、ベーコン、きゅうり以外の野菜ときのこ類を炒める。ゴーヤはさっと水で洗い、水気をきって炒める。
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水切りした木綿豆腐を手でちぎり加え 全体に火がまわったら、きゅうりも加える。
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最後に、酒、みりん、醤油、鰹節を入れて味を整える。最後に梅肉（梅干しの種を取り除き、たたいたもの）を加え、完成。
投稿日：2021年07月09日
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