ペースト不使用☆ エリンギとさば缶のグリーンカレー
さばの水煮缶とHOKUTO特大エリンギ(普通サイズ2本分)でグリーンカレーを作りました。グリーンカレーペーストは使わず、家にあるものだけで作ります。たっぷりエリンギの存在感がたまらなく美味しいです♪
材料2人分
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さばの水煮缶
190g
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エリンギ(特大)
1本
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玉ねぎ
1/2個
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トマト(中)
1個
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カレー粉
小さじ1.5
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おろしにんにく
小さじ1/4
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おろし生姜
小さじ1/4
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ヨーグルト
大さじ4
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柚子胡椒
小さじ1
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豆乳
70ml
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米油
小さじ1＋小さじ1
つくり方
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油をひいたフライパンにスライスした玉ねぎを入れて、色が変わるまで炒める。
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ルゥ作り。 鍋にさば缶の汁、おろしにんにく、おろし生姜、カレー粉、ヨーグルトを入れ、混ぜながら2分ほど煮る。
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そこに柚子胡椒、豆乳を入れて沸騰しないように温め、さらにさばの身を入れて温める。
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トッピング野菜を焼く。 フライパンに油をひき、スライスしたエリンギとトマトを焼く。 ※出た水分はルゥに混ぜる。
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3のさば入りルゥに、玉ねぎ、エリンギ、トマトをのせる。
投稿日：2021年06月02日
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