舞茸とピーマンのふわふわたまごトースト
夕飯のお鍋に使った舞茸が残っていたので、たまには和風テイストのトーストも食べてみたいなあ、と思いつきました。 舞茸の旨みと和風味で新しい！と彼も大絶賛でした。 忙しい朝にぴったりな簡単にできるレシピです！
材料2人分
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舞茸
1/2パック
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ピーマン
２個
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卵
２個
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塩
少々
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ほんだし
少々
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オリーブ油
小さじI
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食パン
２枚
つくり方
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舞茸を食べやすい大きさに裂く。
ピーマンは種を取って細切りにする。
卵を容器に割り入れかき混ぜておく。
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パンをお好みの焼き加減でトースターで焼く。
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熱したフライパンにオリーブ油を入れ、
舞茸、ピーマンを炒め、塩とほんだしを
入れる。
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舞茸とピーマンがしんなりしてきたら、
溶いた卵を一気にフライパンに流し入れ、
卵がふわっとしてきたら、火を止める。 -
焼き上がったトーストに乗せて出来上がり！
投稿日：2021年05月02日