どんこひっつみで旨味アップすり流し汁
どんこを混ぜ合わせたひっつみは風味もあり、 だいこんのすりおろしで、さっぱりといただけるようにしました。
材料1～2人分
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生どんこ
1個
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薄力粉
大さじ2
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粉チーズ
小さじ1
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塩
少々
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にんじん
50g
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ブナシメジ
1/4袋
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長ねぎ
5センチ
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かつお昆布だし汁
400cc
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しょうゆ
大さじ1
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大根おろし
大さじ1/4カップ
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七味唐辛子
少々(お好み)
つくり方
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生どんこはフードプロセッサーに入れ、細かくして 取り出し、薄力粉、粉チーズ、塩を混ぜ合わせ、 水少々加えて、練り合わせる。
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にんじんは、縦半分に切り薄切りにする。 ブナシメジは小房にする。
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鍋にかつお昆布だし汁、しょうゆ、塩を入れ、 沸騰したら、1を手でちぎり、加え、さらに、 2を加え煮る。
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3に、軽く水気を絞った大根おろし、小角切りの長ねぎを加え、ひと煮立ちして、塩少々で味をととのえる。
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器に4を注ぎ、お好みで七味唐辛子をふる。
投稿日：2021年02月26日
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