しめじと牡蠣のパングラタン
旬の牡蠣を使った豆乳づかいでヘルシーなパンを器にしたグラタンです。
材料1人分
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食パン
2枚
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ぶなしめじ
1/4株
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牡蠣
３個
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たまねぎ
20g
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水
100cc
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白ワイン
大匙２杯
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豆乳
100cc
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塩、黒胡椒
少々
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片栗粉
小匙１杯
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粉チーズ
適量
つくり方
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ぶなしめじの石突を落とし、小分けにします。たまねぎを薄切りにします。
鍋に水と牡蠣、白ワイン、塩少々を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、ぶなしめじとたまねぎを加えます。 -
蓋をし、５分程煮ます。蓋を開け、豆乳を加え、塩、黒胡椒で味を調えます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。パンの一枚を包丁で四角く切り抜きます。
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もう一枚に重ね、切り抜いた穴に作ったソースを流し入れます。粉チーズをふり、トースターで３分程焼き、焼き目がついたら完成です。
投稿日：2021年01月23日
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