きのこと若芽の餡かけ豆腐
柚子胡椒がぴりっときいたちょっと大人の一品です。簡単にできて低カロリー。正月太り解消にもお勧めです。
材料2人分
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ぶなしめじ
1/2株
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ワカメ
10g
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絹ごし豆腐
1/2丁
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水
100cc
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日本酒
大匙３杯
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柚子胡椒
小匙1/2杯
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塩
少々
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片栗粉
小匙1杯
つくり方
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ワカメは塩蔵のものを使い、あらかじめ水にさらして塩抜きしておきます。 しめじの石突をおとし、小分けにします。鍋に水、日本酒、塩少々としめじを入れて火にかけます。
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煮立ったら弱火にし、３分煮ます。しめじがくったりしたら一口大にちぎったワカメを加え、柚子胡椒を加えて味をととのえます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
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豆腐を半分に切り、レンジ又は茹でて温め、器に盛り付けます。上から餡をかけて完成です。
投稿日：2021年01月12日
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