たっぷりきのことリンゴのホットサラダ
赤ワインにもあう、キノコとリンゴを使ったホットサラダです。
材料2人分
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ブナシメジ
1/2株
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エリンギ
2本
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リンゴ
1/2個
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サニーレタス
3,4枚
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バルサミコ酢
50cc
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日本酒
50cc
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塩
少々
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シナモン
小匙1/4杯
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ナツメグ
小匙1/4杯
つくり方
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しめじの石突をおとして小分けにし、エリンギを太めの細切りにします。リンゴは良く洗い、芯を切り落としてやや厚めの薄切りにします。
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フライパン又は鍋にバルサミコ酢と日本酒を入れ、全てのきのことリンゴを入れます。火にかけ、煮立ったら塩を軽くし、蓋をしめて7,8分きのこがしんなりし、リンゴが煮えるまで煮ます。
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蓋をあけ、シナモン、ナツメグを加えて3分程煮ます。 洗ったレタスをちぎって器に盛り付け、その上にかけて完成。
投稿日：2021年01月07日
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