とんてきのこオムレツ
オールイン椀シリーズのとんてきのこオムレツは、濃厚なタレではなくシンプルにスパイスで味つけした豚肩ロースをソテーし、その脂を利用して甘みのある玉ねぎと食感の異なるキノコ(舞茸と生キクラゲ)を絡めてオムレツを作り、とんてきに添えたもので朝食として頂きました。
材料1人分
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豚肩ロース
150-200g
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舞茸
50g
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玉ねぎ
小1/2個
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生卵
2個
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生キクラゲ
50g
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ピンクソルト、ブラックペッパー、パプリカパウダー、クミンパウダー、オリーブオイル
少々
つくり方
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豚肩ロースの筋を切り、ピンクソルト、ブラックペッパー、パプリカパウダー、クミンパウダーをかけてオリーブオイルで炒めます
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舞茸とキクラゲを炒め、玉ねぎを加えて更に炒めます
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豚肩ロースを皿に盛りつけ、鍋の中に生卵２個を割り入れてかき混ぜます
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全体の形を整えて皿に盛りつけたらできあがり
投稿日：2020年12月15日
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