エリンギのポテトコロッケ♪
エリンギ、玉ねぎ、ハムのみじん切りをじゃがいもに入れて、うすくち醤油で味付けしたコロッケです。エリンギがコロッケの食感を楽しませてくれます。コロッケに味付けしてあるので、レモンを絞ってサッパリと食べていただくのも美味しいです♪
材料2人分
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エリンギ
1パック
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じゃがいも
2個
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玉ねぎ
1/2個
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ハム
50g
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米油
小さじ2
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うすくち醤油
大さじ1
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小麦粉
適量
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パン粉
適量
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卵
1個
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米油（揚げ油） 適量
適量
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千切りキャベツ、トマト、レモン
各適量
つくり方
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じゃがいもは茹でて、粗目につぶす。
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玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。エリンギは粗目のみじん切りにする。
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フライパンに米油を入れ、2のエリンギと玉ねぎを炒め、うすくち醤油で味付けした後、冷ます。
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1、3、ハムを混ぜ合わせ4等分にする。小麦粉、卵、パン粉をつけ、米油で約３分揚げる。
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お皿に千切りキャベツ、トマト、レモン、4を盛りつけて完成。
投稿日：2020年11月25日