生どんことサバの揚げ出し♪
カラッと揚げた生どんことサバで揚げ出しを作りました。生どんこはつゆが染み込んでジューシーに、サバは臭みも無くふっくらとしていて美味しく仕上がりました。この季節ならではの一品です♪
- 使用きのこ
調理時間
材料2人分
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生どんこ
1パック
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生サバ
1尾
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生麩
1本
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三つ葉
2本
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小麦粉
適量
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揚げ油
適量
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●だし
150ml
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●うすくち醤油
大さじ2
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●酒
大さじ2
つくり方
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生サバは3枚におろし、骨を取る。塩を振り20分程おいて水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。半身それぞれ4等分に切る。
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鍋に●を入れて中火にかけ、約1㎝厚さにカットした生麩を入れて煮る。
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生どんこは柄をとる。傘を使います。三つ葉は3～4㎝に切る。
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1と3に刷毛で小麦粉をまぶし、中温の油でカラッと揚げる。
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器に4と生麩を盛りつけ、三つ葉を散らし、2のたれを注ぐ。大根おろしをのせて完成。
投稿日：2020年10月27日