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きのこレシピ

ここりんこさんのレシピ

きのこたっぷり!かぼちゃ丸ごと!甘酒チーズ焼き

エリンギに甘酒ソースをからめて、 かぼちゃに詰めて、ブナシメジをのせて焼きました。 とりわけながら、楽しくいただけます。

きのこたっぷり!かぼちゃ丸ごと!甘酒チーズ焼き

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使用きのこ

調理時間20分

きのこたっぷり!かぼちゃ丸ごと!甘酒チーズ焼き

材料2人分

  • かぼちゃ(小)

    1個

  • エリンギ

    大1本

  • ブナシメジ

    15g

  • 白かまぼこ

    25g

  • たまねぎ

    1/6個

  • 麹甘酒

    100cc

  • トマトケチャップ、米粉

    各小さじ1

  • 塩、こしょう

    少々

  • スライスチーズ(溶ける)

    1枚

  • パセリ粉、キャノーラ油

    各少々

つくり方

  1. かぼちゃは横に切り分け、種を取り出し、電子レンジで加熱してやわらかくする。

  2. エリンギ、たまねぎ、白かまぼこは一口大の薄切りにする。

  3. フライパンにキャノーラ油を敷き、、2を炒め合わせ、しんなりしたら、麹甘酒、トマトケチャップ、塩、こしょう、米粉を加え、やや弱火で混ぜ合わせながら煮詰める。

  4. 1のかぼちゃに詰めて、スライスチーズをのせ、小房にしたブナシメジを、その上にのせ、オーブントースターで焼く。

  5. 4を取り出し、パセリ粉をふる。

投稿日:2020年10月12日