エリンギとさつまいものスパイシーカレーきんぴら
旬のさつまいもを加えて、カレー風味にしました。食欲そそります。
材料1人分
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エリンギ
中1本
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さつまいも
100g
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キャノーラ油
適量
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カレー粉、塩
各少々
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しょうゆ
小さじ1
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黒いりごま
少々
つくり方
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さつまいもは、薄い拍子切りにする。
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フライパンにキャノーラ油を 少し多めに入れ、1を加え、平らに広げ、やわらかくなるまで焼く。
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エリンギは、縦半分に切り、4等分にして、薄切りにする。
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2がやわらかくなったら、3を加え、炒め合わせる。
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4に、カレー粉、塩をふりかけ、 からめて、しょうゆを鍋肌からまわしかける。
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5に、黒いりごまを指でひねって、 加え、混ぜ合わせて完成。
投稿日：2020年10月10日
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