炒りキノコの和風焼きビーフン♪|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

炒りキノコの和風焼きビーフン♪

エリンギ、マイタケ、ブナシメジを弱火でゆっくり火を通して甘味を出してから、お酒を加えて一気に強火で炒ってビーフンと合わせました。きのこの美味しいエキスがビーフンと馴染んで、いい色に仕上がりました♪

調理時間

ビーフンは沸騰したお湯に4分程茹で、水でよく冷やし水気を切る。胡麻油小さじ1（分量外）を絡める。フライパンでパチパチ音がするまでビーフンを炒め、水分を飛ばしたら、お皿に取り出しておく。
エリンギの柄は輪切り、傘は縦切りにする。マイタケは手でほぐす。ブナシメジは石づきを取り、1本ずつほぐす。
ピーマン、ロースハムは細長く切る。
フライパンに胡麻油を熱し、2を入れて蓋をして弱火でゆっくり火を通す。火が通ったら、酒を入れて強火にしてピーマン、うすくち醤油を入れ炒める。続いて1を加え、全体に混ぜながら水分が無くなるまで炒めたらロースハムを加えてサッと混ぜる。お皿に盛りつけて完成。

投稿日：2020年10月07日