生どんこ丸ごとしんじょ椀
生どんこを丸ごと使って、白はんぺんを利用して、手軽に出来るようにしました。電子レンジで加熱して時間を短縮しました。 彩り良くおもてなし用にもいいです。
材料2人分
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一番採り生どんこ
2個
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白はんぺん
55g
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卵白
1個分
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こめ粉
大さじ1
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マヨネーズ
大さじ1/2
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塩、しょうゆ
各少々
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だし汁
100cc
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ブナシメジ、コーン、オクラ
各少々(彩り)
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片栗粉
少々
つくり方
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生どんこは軸を取り除き、軸は薄切りにする。
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フードプロセッサーに、はんぺん、卵白、こめ粉、マヨネーズ、塩を入れなめらかにする。
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1に裏側に片栗粉をふり、2をのせ、 ブナシメジ、コーン、薄切りのオクラをのせ、ラップにふんわりとくるむ。
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3を電子レンジに入れ、500ワットの場合で2分加熱して固める。 (電子レンジの種類によって時間は少々調整する)
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鍋にだし汁100cc、しょうゆ少々、 1の薄切りの軸を入れ煮て、塩少々で味をととのえる。
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器に一口大に切った4を入れ、5を注ぐ。
投稿日：2020年09月09日
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